Специалисты Роспотребнадзора рассказали, как и где правильно собирать грибы. В первую очередь грибникам посоветовали собирать грибы вдали от проезжей части и вне населённых пунктов. В первую очередь при сборе грибов следует обращать внимание на только хорошо знакомые виды грибов. Старые и переросшие, а также червивые лучше обходить стороной.
«Ежегодно в России регистрируются случаи пищевых отравлений, связанные с употреблением грибов. Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта», — говорится на сайте ведомства.
В ведомстве отметили, что каждый гриб следует срезать вместе с ножкой, а складывать их нужно строго в плетёные корзины. Так грибы дольше будут свежими. По возвращению домой грибы обязательно нужно подвергнуть кулинарной обработке. При этом категорически запрещается солить или мариновать грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде.
Более подробно с советами специалистов можно ознакомиться на сайте ведомства.