Врач-токсиколог Михаил Кутушов рассказал в каких продуктах содержатся опасные бактерии и как обезопасить себя от заражения. Об этом сообщает сетевое издание «НьюсНН.ру».
По информации первоисточника, ботулизм чаще всего связан с неправильным консервированием продуктов, особенно домашних. Кроме того, по словам эксперта, бактерии Clostridium botulinum могут попасть в пищу при неправильной стерилизации консервов, недостаточной термической обработке продуктов, особенно мяса и рыбы, несоблюдении гигиены — немытые руки, грязные инструменты, а также несоблюдение температурного режима продукта.
«Домашние консервы, особенно овощные, мясные и рыбные, наиболее опасны и подвержены заражению. Также источником ботулизма могут стать салаты с добавлением вареной рыбы, курицы или мяса, особенно если они хранятся при комнатной температуре. Домашние маринады, в том числе из грибов, могут быть опасны, если не были тщательно обработаны», — отметил Михаил Кутушов.
Как отметил врач, если упаковка продукта повреждена, нарушена его герметичность или есть видимые признаки порчи, то лучше воздержаться от покупки. Также стоит внимательно смотреть срок годность товара.
«Защитить себя можно посредством правильной термической обработки. Необходимо тщательно проваривать мясо, рыбу, птицу и овощи. Также перед приготовлением пищи и после каждого контакта с сырыми продуктами нужно мыть руки. Храните пищу в холодильнике при температуре от 0 до +5 градусов Цельсия. Покупайте консервы только в магазинах с хорошей репутацией», — завершил токсиколог.