Комбуча, которую изготавливают путём ферментации чайного гриба, может быть небезопасна для некоторых людей. Как сообщили NEWS.ru в Роскачестве, от напитка рекомендуют отказаться детям, беременным и кормящим женщинам, людям с ослабленной иммунной системой и синдромом раздражённого кишечника, а также пациентам с диабетом и гипогликемией. Главную опасность специалисты связывают с нарушением условий производства, при которых в жидкости могут развиваться вредные микроорганизмы.
«Нарушение технологии приготовления может привести к размножению патогенных бактерий и плесени», — предупредили в Роскачестве.
Несмотря на популярность комбучи, её лечебные свойства пока не получили убедительного клинического подтверждения. Эксперты отмечают, что напиток содержит полифенолы с антиоксидантными свойствами. При этом среди возможных осложнений они называют аллергические реакции, нарушения пищеварения, дрожжевые инфекции, лактоацидоз и проблемы с печенью. Кроме того, специалисты советуют прекратить употребление комбучи минимум за 14 дней до запланированной операции из-за возможного влияния на уровень глюкозы в крови.