Немытый арбуз не представляет большой опасности при условии, что он будет разрезан и немедленно съеден, рассказал академик РАН, бывший главный санитарный врач России Геннадий Онищенко в беседе с «Абзацем». В этом случае риск заражения патогенными микроорганизмами минимальный.
По словам собеседника, главная опасность арбузов заключается не столько в их загрязнении, сколько в неправильном хранении. Любой разрезанный плод, оставленный на открытом воздухе, становится идеальной средой для размножения бактерий, особенно в жаркую погоду.
«Если стоит жаркая погода, то любое разрезание арбуза и оставление его на открытом воздухе грозит тем, что на нем мгновенно разовьется патогенная микрофлора. Сладкая мякоть для нее – идеальная питательная среда. Правила реализации бахчевых культур очень четко и ясно прописаны: есть строгие требования и к продавцам, и к условиям хранения. Их необходимо соблюдать», – пояснил Онищенко.
Специалист подчеркнул, что даже завернутый в пленку, но хранящийся с нарушениями продукт может вызвать серьезные кишечные расстройства.
«Если арбуз разрезать и сразу съесть – даже если он не был помыт – риск заболеть на порядок ниже, чем если разрезанный плод часами лежит на витрине. Попытки выложить разрезанный арбуз на всеобщее обозрение, чтобы показать, какой он красивый и вкусный, очень опасны. Даже завернутый в пленку, но хранящийся с нарушениями продукт может вызвать серьезные кишечные расстройства бактериальной или вирусной природы», – добавил собеседник.