Популярные наименования пиццы в России подорожали на 3–18% в 2024 году, сообщает «Газета.Ru» со ссылкой на результаты исследования сервиса Quick Resto.
Пятерка самых любимых пицц россиян в среднем выросла в цене следующим образом: «Маргарита» — на 11% (до 517 рублей в среднем), «Пепперони» — на 11% (до 664 рублей), «Гавайская» — на 17% (до 595 рублей), «Мясная» — на 18% (до 667 рублей), а «Четыре сыра» — на 3% (до 680 рублей).
Пицца подорожала, в первую очередь, из-за роста закупочных цен практически на все ингредиенты, пояснили в Quick Resto. Подешевел лишь орегано (на 16% год к году). В то же время курица подорожала на 39%, оливковое масло — на 31%, соль — на 30%, сыр маасдам — на 29%, дорблю — на 25%, бекон — на 22%. Прибавили в цене томатный соус (19%) и мука (13%).
При этом россияне стали чащ покупать пиццы большого формата, и резко охладели к популярной сырной пицце. Пицца «Четыре сыра» стала лидером падения продаж, ее реализация в общепите год к году в среднем по РФ снизилась на 47%. «Мясная», «Маргарита» и «Пепперони» тоже стали терять популярность. Но внезапно стала чаще продаваться «Гавайская» — рост продаж пиццы с ананасами год к году составил 3%.