В России ожидается рост цен на шоколад, об этом сообщили в «Московской газете».
Сырье для шоколадных фабрик продолжает дорожать, сообщил исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков.
«Биржевые цены на какао сегодня превышают $4 тыс., что является рекордным показателем за несколько десятилетий, — рассказал Дмитрий Востриков. — На данный момент стоимость какао на бирже составляет 4448 $/т, рост цен за месяц +4%, за год +69,7%».
Какао составляет не менее 50% себестоимости шоколада, поэтому, к сожалению, подорожание основного сырья с учетом других факторов скажется на готовой продукции, заключил Дмитрий Востриков.
В 2024 будет дорожать всё, включая кондитерские изделия, сообщила «Московской газете» председатель совета директоров шоколадной фабрики «Конфаэль» Ирина Эльдарханова:
«Если подорожало сырьё, готовая продукция не подорожать не может. Цены будут зависеть ещё и от курса доллара, от того, как будут расти зарплаты, от цен на энергоносители, от целого ряда факторов. Но тенденция подорожания в кондитерке очевидна. При этом рост цен будет плавным, потребитель не заметит резкого скачка. Шоколад, в котором 50% какао-бобов, подорожает больше; шоколад, в котором 30% – меньше. Ассортимент не сократится, производители будут стараться предложить потребителю продукцию в наиболее интересном виде. Не связанная с шоколадом кондитерская продукция тоже поднимется в цене – любое сырьё дорожает, растут и зарплаты наёмных работников на производстве, – где-то на 10% максимум».