Специалисты управления
Россельхознадзора по Кемеровской области в куриных яйцах АО «Кузбасская птицефабрика»
выявили наличие противомикробных
средств — нитрофуранов
и их метаболитов.
Плановая проверка пищевой продукции предприятия
проводилась в конце 2015 года. Яйца проверили на содержания в них амфениколов, антибиотиков тетрациклиновой группы,
нитрофуранов и их метаболитов. Содержание последних оказалось в 30 раз
выше нормы.
В
маленьких дозах нитрофураны и их метаболиты не представляют для человека
опасности, но большое их содержание может нанести вред человеку. Метаболиты нитрофуранов нарушают водно-солевой баланс организма, подавляют активность ферментов, вызывают кардиомиопатию, что приводит к сердечной недостаточности, понижают уровень белка в плазме, вызывают анемию и обладают гепатотоксическим действием. Отмечается, что они термостабильны и сохраняются в продуктах после кулинарной обработки.
В результате проведенных исследований, на
птицефабрике провели корректируюищие мероприятия. Из рациона птиц были
исключены противомикробные средства.
В настоящий момент, все материалы проверки
переданы по подведомственности в управление Роспотребнадзора по Кемеровской
области для принятия решения в пределах своей компетентности.